專業提供餐飲技術培訓餐飲加盟開店服務及餐飲店經營診斷;小吃加盟連鎖開店服務、小吃技術培訓開店指導!聯系電話:023-62408880 15320388189
重慶華飛餐飲技術服務有限公司
餐飲培訓熱線電話:
189-8335-8189
華飛餐飲培訓
培訓項目

五糧馬拉糕

 餐飲加盟之五糧馬拉糕加盟。五糧馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,而香港的港式馬拉糕,又叫做古法馬拉糕。五糧馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一,特色之一是氣孔有三層,頂層是直的,而層是橫的,算是蛋糕的一種。正宗五糧馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,最后放在蒸籠蒸制而成。茶樓內的五糧馬拉糕通常制成一大型圓狀,切開成小塊發售。五糧馬拉糕呈金黃色,新鮮吃時非常蓬松、柔軟,帶有輕微的香味。若發酵足夠,五糧馬拉糕的顏色會變成深褐色。亦有簡易五糧馬拉糕制法使用紅糖而且無需發酵,但松軟程度會稍低。

華飛五糧馬拉糕加盟學員制作成品

 一、五糧馬拉糕特色

 五糧馬拉糕松軟,像海綿的柔軟感,帶有雞蛋糕的香味,跟松糕有點相似,卻比松糕更松軟。現在網上流行的簡易五糧馬拉糕制作方法,是用黃糖、堿水,以松糕的做法加以改良,省卻使用豬油,也無需經過發酵程序,制作雖然省時,卻沒有真正五糧馬拉糕那樣松軟,感覺就好像人造海綿跟真正海綿的分別。

 由于蒸籠的形狀關系,不論蒸包或是蒸糕都會有“倒汗水”現象,會把包或糕的表面弄濕,令美味大打折扣,因此,蒸好后的五糧馬拉糕,一底大概可以切成十多件,而一般人吃五糧馬拉糕都愛吃周邊的,中間的數件則無人問津。

 特點:五糧馬拉糕成品可與蛋糕比美,但比蛋糕成本低。

主要是泡打粉起了決定性作用,如果泡打粉放的量不合適,五糧馬拉糕就蒸不好。其次,蒸糕時要先小氣,后大氣,決不能開始就用旺火蒸,否則糕也發不好。色澤美觀,松軟甜香。

 五糧馬拉糕和松糕的區別是五糧馬拉糕是褐紅色的,因為制作時加入紅糖,用的是面粉。口感松軟滑。而松糕是白色的,一般用于喜慶時候,用的是粘米粉和糯米粉。口感較為松化,制作得不好時會覺得像吃粉。

 二、五糧馬拉糕做法

 原料:面粉500克(可做30塊),老酵少量,雞蛋5只,糖250克,吉士粉15克(香料粉),堿適量,發粉20,熟豬油50。

 做法:雞蛋打碎,將以上原料放在一起攪勻 (一般500克面粉需要5只雞蛋、250克糖),倒入方盤內蒸25分鐘,取出后切開裝盆即可。注意方盤底部要抹油,以防沾底。

 古代制法

 古法制的五糧馬拉糕,主要材料是面粉、牛油、雞蛋、豬油,以及酵母,經過發酵后,再放到蒸籠里蒸熟。經過發酵后的五糧馬拉糕呈金黃色,而一般經過大約三天左右的發酵時間,五糧馬拉糕就會變成深褐色,這時才放到蒸籠去蒸,才能做出五糧馬拉糕那種蓬松的質感。

 四、五糧馬拉糕飲食文化

 五糧馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品,原名叫“馬來糕”,后來傳入香港、廣東一帶,才被廣東方言稱為“馬拉糕”。其實,馬拉糕的外形很普通,和市面上一般的蛋糕沒多大區別,但是它的制法和質感卻值得借鑒。由于它是一種發酵面制品,因此具有口感松軟潤滑的特點。

 五、五糧馬拉糕加盟條件

 公司代理商的個人能力和經濟實力直接關系到其五糧馬拉糕加盟店的未來,是代理商經營成功的基本保證,也是雙方愉快合作的基礎,所以代理商需具備以下條件:

 1)、必須具備誠實、守信、守時的個人作風和商業信用

 2)、具備企業家的進取精神,強烈的成功欲望

 3)、具有求進,求實的工作作風和合作態度

 4)、有志于餐飲事業的熱情和韌性

 5)、有適合的商圈,有現成能夠聚集人氣的賣場

 6)、自愿接受和服從總部的經營理念、管理理念、營銷指導;

 7)、愿意最大限度地維護和共同打造企業品牌

 8)、必須全身心的投入代理店的經營管理;

 總則:做不到以上幾條的,請不要給我公司打電話,否則將是自討沒趣!

 六、五糧馬拉糕加盟優勢

 1、共享公司品牌和榮譽

 2、提供公司所有經營管理,管理技術,員工手冊

 3、提供店堂內外標準裝修規劃方案,采購方案

 4、提供開業前培訓

 5、提供廣告發布樣張,店內POP、開業招貼畫

 6、負責對代理商進行定期回訪,對經營過程出現的問題進行分析、把脈和指

 7、總部能夠持續不斷地為代理商提供高技術含量的項目

 七、五糧馬拉糕布店規劃

 ●直轄市或省級城市以區為單位,一個區只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

 ●一般地級市,市區內只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

 ●一個縣級城市公司只發展一家,具體地點以合同簽定為準;這充分保障了客戶在當地市場上操作的唯一性。

 八、五糧馬拉糕加盟基本條件

 1、本人及家人身體健康,有從事本行業的激情和熱情;

 2、具備良好的商業信譽,認同【華飛四季旺】經營理念,積極維護【華飛四季旺】的品牌聲譽;

 3、具備良好的社會關系和溝通能力;

 4、具有足夠的資金實力,有固定的經營場所。

 九、五糧馬拉糕技術加盟方案

 注:公司可提供上門開店一條龍服務(即從店面地址的評估到選定→店面裝修設計→門店招牌設計→裝修驗收→原料采購、輔助設備的采購→廚房后堂工作的統一安排、技術人員培訓→員工管理培訓→開業前的促銷策劃,正式開業)。

 十、五糧馬拉糕合作流程

 

 十一、聯系方式

 普通咨詢:023-62408880 023-62598719

 傳      真:023-62775445

 業務經理:劉經理:18983358189 張經理:15320388189

 代理咨詢:陳   總:18908366888

 公司希望能成為打造平民創業致富的黃埔軍校

 開戶銀行:中國農業銀行重慶李家沱支行

 戶    名:重慶華飛食品技術推廣服務有限公司

 帳    號:100901040004366

 聯系地址:重慶市南岸區南坪萬達廣場鋒邸3棟5樓6號

 

更多內容歡迎點擊:餐飲培訓         www.ertnxgq.cn

 
上一篇:花甲米線
下一篇:貴州黃耙

重慶華飛食品技術推廣服務有限公司

華飛餐飲培訓總部專業提供:餐飲加盟餐飲技術培訓小吃加盟連鎖、小吃技術培訓、餐飲設備、酒店用品、店面選址評估、裝修設計指導、廣告策劃方案、店面經營指導、產品來樣研發等,歡迎廣大投資者聯系咨詢:023-62408880 023-62598719 15320388189 18983358189
Copyright © 2013-2016 All Rights Reserve 版權所有小吃技術培訓加盟總部 渝ICP備14006744號-1
公司地址:重慶市南岸區南坪福天大廈B座3樓(光大銀行樓上)  傳真:023-62775445 
關注我們
重庆时时开奖号码记录